Ce soir, c'est Sushis !

A la maison, tout le monde aime manger japonais.

De la petite de 4 ans, qui d'ailleurs se débrouille curieusement très bien avec des baguettes, à l'ado de 14 ans qui nous reprend sur chaque mot japonais mal prononcé ! Ah ça, c'est vrai que les soirées sushis, nous, on les aimeuuuuh !

Alors, tout commence par le petit rituel du : Qui s'occupe du riz ?

Là, c'est d'un coup très calme, mais bon, notre grande fille trop fan du Japon se dévoue bien gentillement sachant qu'elle détient là, la plus haute responsabilité et que, sur elle, repose la réussite de cette nourriture spirituelle.

Pour ceux et celles qui voudraient la recette des sushis et bien la voici  :

	Sushis Saumon (Shaké)
Préparation	30 min
Cuisson	Aucune
Difficulté	3/5
Ingrédients	(pour 2 personnes) - 600 g de riz japonais - 500 g de filet de saumon - Wasabi - sauce soja - gingembre
Recette	Tout d'abord faites cuire votre riz japonais durant plusieurs heures a l'avance. Une fois la cuisson terminé laissez le refroidir. Découpez votre filet saumon en lamelles. Réalisez des petites bouchées de riz en prenant soin de vous humecter les doigts à l'eau froide pour éviter que le riz ne colle. Déposez une pointe de wasabi(vraiment légère) entre la boule de riz et la lamelle de saumon. Mettez au Réfrigérateur, 1 heure au maximum, et sortez les 30 minutes avant de manger. Servez assortie de sauce soja, de wasabi et de votre gingembre.
Source  Auteur	Jean-François Baldet

Et pour les makis,  

Voilà la recette :    

	Maki
Préparation	1h30
Cuisson	Aucune
Difficulté	3/5
Ingrédients	(pour 1 personne) Quantité pour créer 1 rouleau. Il faut en moyenne 2 rouleau pour une personne. - 40g de riz - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz/vinaigre ordinaire si vous ne disposez pas de celui a base de riz. - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 1 pincée de gingembre - 1 feuille d'algue Nori Puis les ingrédients au choix suivant vos envie. Exemple: - Salade (feuille de chêne, laitue ) - 1/4 d'avocat - 55g de poisson (saumon, thon rouge, espadon, surimi...) - Sauce Soja, Wasabi pour l'accompagnement.
Recette	Cuire le riz environ 15 minute, de façon qu'il ne colle pas. (j'utilise un grain long, mais les autres font l'affaire) - Pendant la cuisson. Dissoudre le sucre dans le vinaigre ( utilisez le micro-onde pour aller plus vite), une fois mélangé, ajoutez le gingembre. - Egouttez le riz et laissez-le refroidir un peu. Puis ajoutez le vinaigre sucré bien remué... le riz collera encore un peu plus. - Découpez les avocats en lamelle (environ 12 morceaux par avocat) - Découpez le poisson en barre d'1 bon cm² de section. - Disposez sur votre table la feuille de Nori côté brillant contre la table (extérieur des makis), le coté le plus long sera la longueur de votre rouleau - Etalez le riz sur la feuille, sauf les 2 derniers cm qui servirons a refermer le rouleau. - Mettez quelques feuilles de salades - ajoutez-y vos avocats - mettez les lamelles de poisson (thon rouge, saumon) dans la longueur de votre rouleau - Le moment est venu de rouler le tout. L'objectif est de serrer le plus possible le rouleau sans déchirer la feuille de nori. Maintenez bien les poisson dans votre composition au moment de rouler, serrez les ingrédient dans le creux de votre nori, pensez à toujours avoir une main qui maintien le rouleau quand vous devez avancer dans le tour. - mettez le rouleau au réfrigérateur durant 30 minute - 1 heure. - A leurs sortis les maki seront plus facile a découper, saisissez un couteau bien aiguisé (si vous ne disposez pas de couteau japonais, un couteau a steak fera très bien l'affaire!) - Découpez le rouleau tout les 2 centimètres pour obtenir 8 makis par rouleau..
Source Auteur	Jean-François Baldet

Miam, les makis, c'est ce que notre petite dernière préfère et puis, faut dire que c'est plus facile à attrapper avec ses baguettes... elle adore tremper son maki dans la sauce soja accompagnée de gingembre et de wasabi.

Nous, les sushis, on en fait presque tous les samedis ! et à chaque fois, on se régale et on passe un bon moment à table en famille.

Quant aux bienfaits des sushis et makis ?

Le saumon dispose d'une teneur riche en Oméga 3. Ces acides gras polyinsaturés réduisent les risques de maladies cardiovasculaires et les cancers.

Riche en minéraux comme le phosphore, en amidon et en vitamine B1, le riz est une céréale complète dont l'apport glucidique est très important. Par ailleurs, il convient parfaitement aux personnes allergiques au gluten.

Le gingembre et le vinaigre de riz possèdent des propriétés antiseptiques reconnues, en plus de stimuler l'appétit et de faciliter la digestion.
Et si la sauce soja est riche en protéines et en fer, les feuilles d'algues séchées (noris) n'ont rien à leur envier grâce à leur apport en multiples vitamines et en calcium. Enfin le Wasabi, en plus d'une teneur élevée en vitamine C, recèlerait également des agents très efficaces dans la prévention des caries.

Les sushis sont donc à manger sans modération. Autant de propriétés qui ont de quoi susciter l'intérêt de nombreux gourmands de ce côté-ci de la planète... à commencer par nous !

ITADAKIMASU !